Legújabb szerelem recept, ha a tofu leves és a lecsó már nem csak a könyökön jön kifele.

A szép az benne, hogy bármit lehet használni, amit az ember szeret, én most ilyet ütöttem össze:

270g Yam (Édes krumpli, de lehet használni sima krumplit is)
200g Gomba
1 fej vöröshagyma
2 tojás
2dl szójatej
só, bors, fokhagyma ízlés szerint

Elkészítés roppant egyszerű:
Mindent vékonyra felszelni és megfűszerezni, be egy kerámia tálba/jénaiba, alufóliát rá és be a tepsibe nagyjából 200 fokra egy órán keresztül. Ha nagyjából minden megpuhult, kivenni, 2 tojást összekavarni a tejjel, ízlés szerint fűszerezni és ráönteni a zöldségekre, kicsit megkevergetni, vissza a tepsibe nagyjából 20 percre 200 fokon. Voila, lehet kivenni és enni.
Ez nekem 3 bőséges adagra elegendő lett, 1 adag kalória tartalma nagyjából 180-190cal, a következő arányban:
22% fehérje, 52% szénhidrát, 25% zsír. A megnövekedett zsírtartalmat a tojássárga okozza, ha 1 tojást és egy fehérjét keverünk ki, nagyjából fele ennyire jön ki.
Ill szerintem legközelebb teszek bele szerecsendiót is.

Amióta Londonban vagyok eléggé szója függő lettem, illetve régen is szerettem a szója termékeket, csak általában a 100-150 forintos tej nyert a 400-500 forintos szójatej ellenében. Itt pedig max azon gondolkodom, hogy éppen melyik márka, melyik variációját próbáljam ki*. Persze a szóját nem csak isszuk, meg szószként használjuk, hanem ott van az az ízetlen kis kocka, amit úgy hívnak, hogy tofu.

Mivel alapvetően a diétám célja az, hogy vékonyra "zabáljam" magamat, folyamatosan keresek és nézek, olvasok és variálok, aztán főzök és mérek. Pár napja megakadt a szemem egy "Blue Dragon Extra Firm Silken Tofu" nevű terméken és gondoltam egye fene, próbáljuk ki, selyem tofut még úgy sem ettem. Ma szabadnapos lévén körbe néztem a gúglin, hogy ugyan mit érdemes csinálni belőle és alapvetően mit kell még vennem. Instant favorit lett a tofu leves ötlete, s 2-3 receptet össze variáltam, vásároltam és neki álltam a főzésnek. A siker mércéje általában az, hogy a kolléganőm sikítva menekül-e a kóstoló elől, vagy esetleg kér belőle. Csodák-csodájára azt mondta, hogy nem-e pofátlanság, ha ő is kérne egy tányérral a "sajtlevesből", mert illatra nagyon jónak tűnik.
Kivételesen befogtam a számat és nem mondtam meg neki, hogy ez tulajdonképpen szójasajt és hagytam, hogy tele szedje a tányérját és boldogan megette (ez azért fontos, mert legutoljára, amikor mondtam neki, hogy a túrós palacsintáját, szójatejből csináltam, akkor nagyon csúnyán nézett rám).

Szóval a barokk körítés után esetleg a receptet is megoszthatom.

173 g csiperke
1 csomag selyem tofu
2 tojás fehérje
105 g káposzta
100g teljes kiőrlésű leves tészta
155g koktélrák
2 leves kocka
1,2 l víz
1 szár zöldhagyma
só, bors, szójaszósz, fokhagyma, gyömbér, valami csípős ízlés szerint

Elkészítés:

Rákokból nyomkodjuk ki a felesleges nedvességet, szárítsuk meg nedvszívó papírtörlővel, dobjuk be egy tálba és ízlés szerint locsoljuk meg szójaszósszal, szórjuk meg sóval, borssal, illetve egy kis fokhagymával. Hagyjuk állni, míg előkészítjük a többi hozzávalót.

A tofut vágjuk fel apró kockákra, a gyömbérből szeljünk le két kis gerezded és vágjuk fel finomra (illetve reszelni is lehet, egy jó kávéskanálnyi kell), a gombát mossuk meg és szeleteljük finomra, majd negyedeljük őket. A káposztát finom csíkokra vágjuk, a tojásfehérjét pedig egy kis sóval enyhén verjük fel villával.

A vizet érdemes felforralni előre a leves kockával (vagy akinek van vízforralója, annak egyszerűbb), illetve a tésztát is készítsük el az előírás szerint.

Egy nagyobb lábosban olíva olajon pirítsuk meg a gyömbért, amíg finom aromás illata nem lesz (2 perc nagyjából), majd adjuk hozzá a bekészített rákokat és még 2-3 percig pirítsuk őket. Öntsük fel a leves alappal, rakjuk bele a gombát és a tofut, hagyjuk forrni legalább 5 percet (vagy amíg a gomba meg nem puhul) aztán lehet szépen belecsurgatni a tojásfehérjét, hozzá adni a tésztát és a káposztát a legvégén és már készen is vagyunk. Tálaláskor frissen szeletelt zöldhagymát rakjunk a tetejére. Mivel én szeretem a csípős ízt, raktam a végén bele egy evőkanálnyi csilli-fokhagyma szószt.

A leves négy bőséges adagra elegendő, kalória és tápérték tartalma egy adagnak nagyjából:

210 kcal, ennek öméjzing 41%-a fehérje, 46%-a szénhidrát, 13%-a zsír.

*Az első helyezett az "Alpro Original Soya Milk" második pedig az "Asda Soya Milk, sweetened with Apple concentrate"

**Kép nem enyim, de nagyjából így néz ki a végeredmény.

Hirtelen nem tudom eldönteni, hogy az írásai szellemessége miatt, vagy az általa készített ételek miatt, vagy a konyhai felszerelése miatt kérjem meg a kezét. Ha esetleg éhes vagyok, akkor gyorsan átlapozok egy hónapnyi receptet és már jól is laktam.

Ha nem mondtam volna még, akkor most megemlítem, hogy nagyon szeretek főzni, s gusztustalan módon szoktam felrázni, átvariálni az ételeket.
A mai napi perverzió a majdnem szusi rizsként elkészített rizibizi, mellé chillismangós csirkemell.
(A csirkemellről meglepő módon az emberek többségének egy darab szárazkás ízetlen, kelletlen fehér hús jut eszükbe, pedig szerintem az egyik legjobban variálható húsról van szó, amely ráadásul kitűnő zsírszegény fehérje forrás is).

A perverz pác, amivel sikerült előrukkolnom egy a Sainsbury-ben kapható "Sweet Mango & Chilli" szósz ihlette. Gyanútlanul estem neki az üvegnek, úgy gondoltam esetleg van egy kis pici csípős íze, mint az otthon kapható kínai kenceficéknek. Annyit mondok, hogy tévedtem, ebből nem spóroltak ki semmit. A szósz illetve egy kis tejföl, fokhagyma, olíva olaj és szójaszósz segítségével készítettem pácot a csirkemellnek, amiben hagytam állni pár órát (legjobb egyébként legalább egy napig pácolni a húst). Majd mindezt wokban kisütöttem egy kis vöröshagyma hozzáadásával. Az eredmény? Miután a szánkba vettük a finom, omlós húst az embernek van pár másodpercnyi ideje érzékelni a mangó finom gyümölcsös édességét, majd hirtelen a sírás határára kerül. Egyszerűen tökéletes lett.